Ungefähr fünfzehn Millionen Amerikaner leiden an einer oder mehreren Lebensmittelallergien. Etwa ein Drittel dieser Personen sind Kinder. Das entspricht ungefähr zwei Kindern in jeder Schulklasse. Diese Allergien können schwere oder tödliche Verletzungen sowie den Tod verursachen.

In der zweiten Hälfte des Jahres 2018 starben mindestens fünf Kinder an Nahrungsmittelallergien. Zwei Teenager starben nach dem Verzehr von Erdnüssen und Sesamsamen; Zwei Opfer unter sieben Jahren starben an einer Milchallergie, und ein Opfer war ein 11-jähriger Junge, der möglicherweise an Fischprotein in der Luft starb.

In solchen Situationen können mehrere Parteien zumindest teilweise verantwortlich sein. Opfer brauchen eine sorgfältige Vertretung aus engagierte Anwälte, wie die Lebensmittelallergieanwälte bei Napoli Shkolnik PLLC. Von unserer New Yorker Zentrale aus haben wir über die ganze Nation verzweigen Entschädigung und Gerechtigkeit für die Opfer und ihre Angehörigen zu erlangen. Die finanzielle Entschädigung hilft den Opfern und ihren Familien, mit den erschütternden Verlusten fertig zu werden, die diese Tragödien verursachen. Die Gerechtigkeit, die wir erlangen, hilft, künftigen Schaden von anderen Menschen abzuwenden. Und wie Anwälte für Personenschäden, fühlen wir, dass diese beiden Dinge unsere Mission als Juristen sind.

ARTEN VON LEBENSMITTELALLERGIEN

Eine Lebensmittelallergie ist ein Zustand, bei dem die Exposition gegenüber einem bestimmten Lebensmittel eine schädliche Reaktion hervorruft. Die allergische Reaktion, die eine Immunantwort ist, tritt auf, weil das Immunsystem Proteine in der Nahrung angreift, die normalerweise für andere harmlos sind. Die Symptome können von leicht (Rötung, Juckreiz oder Nesselsucht) bis zu schwereren (Erbrechen, Verschluss oder Engegefühl im Hals, Atembeschwerden und sogar zum Tod) reichen. Anaphylaxie ist die schwerste allergische Reaktion, da sie plötzlich auftritt und zum Tod führen kann.

Die Food and Drug Administration (FDA) hat acht Hauptnahrungsmittelallergene deklariert: Milch, Ei, Erdnüsse, Baumnüsse, Weizen, Soja, Fisch und Schalentiere. Diese Allergene wurden gekennzeichnet, weil sie für die meisten schweren Nahrungsmittelallergien in den Vereinigten Staaten verantwortlich sind. Sesam entwickelt sich zu einem landesweiten Problem, und es gibt eine Bewegung, die es auf die Liste der FDA setzen soll.

Einige der häufigsten Lebensmittelallergien sind:

• Eier: Eine Eierallergie kann tatsächlich eine Proteinallergie sein. Der Körper reagiert negativ auf das Protein in Eiweiß und Eigelb. Diese Nahrungsmittelallergie ist eine der häufigsten und schwersten, besonders bei Kindern. Außerdem vertragen Menschen mit Eierallergien keine Grippeimpfstoffe.
• Fisch: Fast die Hälfte der Menschen mit Fischallergien hatte bis zum Erreichen des Erwachsenenalters keine Symptome. Typischerweise haben diese Personen entweder Probleme mit Schalentieren oder Flossenfischen, aber nicht mit beiden. Diese Personen sollten in Supermärkten besonders wachsam sein. Viele Ladenbesitzer ersetzen nach Möglichkeit billigere Zutaten durch hochwertigere Fischsorten.
• Milch: Ärzte glauben, dass diese Allergie eines von drei Milchproteinen betrifft: Alpha-Lactalbumin, Casein und Beta-Lactalbumin. Eine Milchallergie ist nicht dasselbe wie eine Laktoseintoleranz. Diese Personen können die Laktose (Zucker) in der Milch nicht verdauen, und eine Laktoseintoleranz ist niemals eine ernsthafte oder tödliche Erkrankung.
• Erdnüsse: Erdnussallergien verursachen mehr anaphylaktische Episoden als jede andere Art von Nahrungsmittelallergie. Erdnüsse und Erdnussbutter sind fast überall, besonders in Restaurants.
• Weizen: Brot und alle Lebensmittel, die Mehl enthalten, enthalten auch Weizen. Aber auch Nonfood-Produkte wie Play-Doh, viele Kosmetika und die meisten Badeprodukte enthalten Weizen. Vorsicht bei Produkten mit dem Label „glutenfrei“ (GF). Viele dieser Lebensmittel enthalten noch Spuren von Roggen und/oder Gerste.

WAS KANN GETAN WERDEN, UM SIE UND IHRE FAMILIE ZU SCHÜTZEN

Eine Möglichkeit, allergische Reaktionen auf bestimmte Lebensmittel zu vermeiden, besteht darin, den Kontakt mit den Artikeln vollständig zu vermeiden. Das ist viel leichter gesagt als getan. Menschen mit Lebensmittelallergien sind nicht allergisch gegen das Lebensmittel, sondern gegen die molekularen Verbindungen im Lebensmittel. Daher ist die Exposition gegenüber der Umgebung ein erhebliches Problem. Eine Richtlinie wie das Platzieren von Kindern mit Erdnussallergien an separaten Tischen bietet möglicherweise keinen ausreichenden Schutz.

Eine Nahrungsmittelallergie ist nicht heilbar. Zu lernen, Symptome zu erkennen und zu behandeln, ist der erste Schritt. Sobald eine schwere allergische Reaktion (Anaphylaxie) einsetzt, ist das Medikament Epinephrin die einzig wirksame Behandlung. Derzeit besteht ein anhaltender landesweiter Mangel an Epinephrin-Autoinjektoren.

FEHLER BEI DER SCHULUNG DES PERSONALS

Viele Restaurantbesitzer schulen das Personal möglicherweise nicht richtig über die Gefahren von Lebensmittelallergien. Wenn eine Person in einer Gruppe gegen Fisch allergisch ist, könnte ein Teller zwei oder drei Plätze entfernt eine unerwünschte Reaktion hervorrufen. Der Pflegestandard ist klar. Die Kellner sollten die Kunden proaktiv und höflich fragen, ob jemand am Tisch eine Lebensmittelallergie hat. Wenn das der Fall ist, sollte das Personal wissen, was zu tun ist. Das könnte bedeuten, dass Sie sich weigern, eine Bestellung für ein potenziell reaktives Essen anzunehmen, oder anbieten, die Party an einen anderen Tisch zu verlegen. Wenn ein Restaurant oder ein anderer Betrieb die Sorgfaltspflicht nicht erfüllt, handelt das Restaurant mutmaßlich fahrlässig.

In allen Fällen von Lebensmittelallergien ist das Restaurant, Lebensmittelgeschäft, Lebensmittelverpackungsunternehmen oder ein anderes Unternehmen für Schäden verantwortlich. Entsprechend der Reagiere überlegen Nach der Lehre haften Unternehmen rechtlich für fahrlässige Handlungen, die ihre Mitarbeiter im Rahmen ihrer Beschäftigung begehen. Vorgesetzten antworten („Lasst den Meister antworten“) und andere Haftungstheorien gegenüber Dritten geben den Opfern eine zusätzliche Quelle der Wiedergutmachung. Das ist sehr wichtig bei Ansprüchen wegen widerrechtlicher Tötung und anderer katastrophaler Verletzungen.

Im Jahr 2013 veröffentlichte die CDC die ersten nationalen umfassenden Richtlinien für den Umgang mit Nahrungsmittelallergien in Schulen, da Studien zeigen, dass 16 bis 18% der Schulkinder mit Nahrungsmittelallergien während der Schulzeit eine allergische Reaktion hatten. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Richtlinien Ihrer Schule mit den Bundes- und Landesgesetzen übereinstimmen.

NICHTEINHALTUNG DER STANDARDS FÜR KREUZKONTAMINATIONEN

Eine Kreuzkontamination kann auftreten, wenn die Moleküle eines Lebensmittels durch unsachgemäße Handhabung von Lebensmitteln, unzureichende Reinigungsprotokolle und durch die Luft übertragen werden und ein anderes Lebensmittel infizieren. Die Food and Drug Administration hat Standards bezüglich Kreuzkontamination. Dieses Problem tritt in vielen geschäftigen Restaurantküchen häufig auf. Köche und andere Profis in der Lebensmittelzubereitung müssen folgende Dinge besonders beachten:

• Campylobacter (nicht gekochtes oder rohes Fleisch oder Schalentiere),
• Clostridium perfringens (Fleisch und Fleischprodukte, wie Soße, bei Raumtemperatur belassen),
• Salmonellen,
• Versäumnis, eine separate Verpflegungsstation für bekannte Allergene zu halten; Und
• Vibrio vulnificus (alle rohen oder ungekochten Meeresfrüchte).

Sobald ein Lebensmittel kontaminiert ist, ist es fast unmöglich, es rückgängig zu machen. Entfernt jemand die Nüsse von einer Kugel Eiscreme, sind die Erdnussmoleküle bereits in die Eiscreme eingebettet.

Kreuzkontamination fällt unter einen Mangel an gewöhnlicher Pflege. Für Profis in der Lebensmittelzubereitung gelten höhere gesetzliche Standards als für Hobbyköche. Kreuzkontaminationen in professionellen Bereichen der Lebensmittelzubereitung, wie Restaurants oder Metzgereien, sind einfach nicht akzeptabel. Anwälte für Lebensmittelallergien haben die Ressourcen, um diese fahrlässigen Akteure zur Rechenschaft zu ziehen.

FEHLENDE WARNUNG

Das Lebensmittelallergenkennzeichnungs-Verbraucherschutzgesetz von 2004 (FALCPA) schreibt obligatorische Kennzeichnungen auf allen Lebensmitteln vor, die Folgendes enthalten:

• Milch,
• Eier,
• Fisch,
• Krebstiere (Schalentiere),
• Nüsse,
• Weizen,
• Erdnüsse und
• Sojabohnen

Neben den oben genannten gibt es noch weitere Nahrungsmittelallergien. Aber laut der Food and Drug Administration machen diese acht etwa 90 Prozent der Nahrungsmittelallergien in den Vereinigten Staaten aus.

Für diese acht muss das Etikett spezifisch sein. Es muss die genaue Art des Lebensmittels benennen. Zum Beispiel ist „enthält Nüsse“ nicht gut genug. Das Etikett muss die Art der Mutter angeben (z.B Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse oder Kokosnüsse).

FALCPA gilt für Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel, verpackte Lebensmittel, Säuglingsanfangsnahrung und Säuglingsnahrung, medizinische Lebensmittel und konventionelle Lebensmittel. Es gibt ein paar Ausnahmen, darunter frisches Obst oder Gemüse und einige hochraffinierte Speiseöle.

Die Nichteinhaltung der Kennzeichnungsvorschriften kann bedeuten, dass das Opfer/der Kläger a defektes Produkt beanspruchen. In diesen Fällen kann der Beklagte von Rechts wegen schadensersatzpflichtig sein.

Nahrungsmittelallergien betreffen Millionen von Amerikanern und ein verirrtes Partikel kann eine ernsthafte oder tödliche Reaktion hervorrufen. Für ein kostenlose Beratung durch einen erfahrenen Anwalt für Personenschäden, wenden Sie sich an Napoli Shkolnik PLLC.

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