Approximately fifteen million Americans suffer from one or more food allergies. About a third of these individuals are children. That works out to about two children in every school classroom. These allergies can cause serious or fatal personal injury as well as death. In the second half of 2018, food allergies killed at least five children. Two teenagers died after consuming peanuts and sesame seeds; two victims under the age of seven years old died from a dairy allergy, and one victim was an 11 year old boy who may have died due to airborne fish protein. In situations like these, multiple parties may be at least partially responsible. Victims need diligent representation from engagierte Anwälte, wie die Lebensmittelallergieanwälte bei Napoli Shkolnik PLLC. Von unserer New Yorker Zentrale aus haben wir über die ganze Nation verzweigen Entschädigung und Gerechtigkeit für die Opfer und ihre Angehörigen zu erlangen. Die finanzielle Entschädigung hilft den Opfern und ihren Familien, mit den erschütternden Verlusten fertig zu werden, die diese Tragödien verursachen. Die Gerechtigkeit, die wir erlangen, hilft, künftigen Schaden von anderen Menschen abzuwenden. Und wie Anwälte für Personenschäden, fühlen wir, dass diese beiden Dinge unsere Mission als Juristen sind.  

Types of Food Allergies

A food allergy is a condition in which exposure to a certain food will cause a harmful reaction. The allergic reaction, which is an immune response, will occur because the immune system attacks proteins in the food that are normally harmless to others. The symptoms can range from mild (redness, itchiness or hives) to more severe (vomiting, throat closure or tightening, difficulty breathing and even death). Anaphylaxis is the most serious allergic reaction as it is sudden in onset and can lead to death. The Food and Drug Administration (FDA) has declared eight major food allergens: milk, egg, peanut, tree nuts, wheat, soy, fish and crustacean shellfish. These allergens were designated because they are responsible for most of the serious food allergy reactions in the United States. Sesame is emerging as a nationwide concern and there is a movement to have it added to the FDA’s list. Einige der häufigsten Lebensmittelallergien sind:

• Eier: Eine Eierallergie kann tatsächlich eine Proteinallergie sein. Der Körper reagiert negativ auf das Protein in Eiweiß und Eigelb. Diese Nahrungsmittelallergie ist eine der häufigsten und schwersten, besonders bei Kindern. Außerdem vertragen Menschen mit Eierallergien keine Grippeimpfstoffe.
• Fisch: Fast die Hälfte der Menschen mit Fischallergien hatte bis zum Erreichen des Erwachsenenalters keine Symptome. Typischerweise haben diese Personen entweder Probleme mit Schalentieren oder Flossenfischen, aber nicht mit beiden. Diese Personen sollten in Supermärkten besonders wachsam sein. Viele Ladenbesitzer ersetzen nach Möglichkeit billigere Zutaten durch hochwertigere Fischsorten.
• Milch: Ärzte glauben, dass diese Allergie eines von drei Milchproteinen betrifft: Alpha-Lactalbumin, Casein und Beta-Lactalbumin. Eine Milchallergie ist nicht dasselbe wie eine Laktoseintoleranz. Diese Personen können die Laktose (Zucker) in der Milch nicht verdauen, und eine Laktoseintoleranz ist niemals eine ernsthafte oder tödliche Erkrankung.
• Erdnüsse: Erdnussallergien verursachen mehr anaphylaktische Episoden als jede andere Art von Nahrungsmittelallergie. Erdnüsse und Erdnussbutter sind fast überall, besonders in Restaurants.
• Weizen: Brot und alle Lebensmittel, die Mehl enthalten, enthalten auch Weizen. Aber auch Nonfood-Produkte wie Play-Doh, viele Kosmetika und die meisten Badeprodukte enthalten Weizen. Vorsicht bei Produkten mit dem Label „glutenfrei“ (GF). Viele dieser Lebensmittel enthalten noch Spuren von Roggen und/oder Gerste.

 

What Can Be Done to Keep You and Your Family Safe

A way to prevent allergic reactions to certain foods is to avoid contact with the items altogether. This is much easier said than done. People with food allergies are not allergic to the food, but to the molecular compounds in the food. Therefore, ambient exposure is a significant problem. A policy such as placing children with peanut allergies at separate tables may not offer sufficient protection. There is no cure for a food allergy. Learning to recognize and treat symptoms is the first step. Once a serious allergic reaction (anaphylaxis) begins, the drug epinephrine is the only effective treatment. There is currently an ongoing national shortage of epinephrine auto-injectors.  

Failure to Train Staff

Viele Restaurantbesitzer schulen das Personal möglicherweise nicht richtig über die Gefahren von Lebensmittelallergien. Wenn eine Person in einer Gruppe gegen Fisch allergisch ist, könnte ein Teller zwei oder drei Plätze entfernt eine unerwünschte Reaktion hervorrufen. Der Pflegestandard is clear. Wait staff should proactively and politely ask customers if anyone at the table has a food allergy. If that’s the case, the staff should know what to do. That could mean refusing to take an order for a potentially reactive food or offering to move the party to another table.  If a restaurant or other business falls short of the standard of care, that restaurant is presumptively negligent. In all food allergy negligence matters, the restaurant, grocery store, food packaging firm, or other company is responsible for damages. According to the Reagiere überlegen Nach der Lehre haften Unternehmen rechtlich für fahrlässige Handlungen, die ihre Mitarbeiter im Rahmen ihrer Beschäftigung begehen. Vorgesetzten antworten (“let the master answer”) and other third-party liability theories give victims an additional source of recovery. That is very important in wrongful death and other catastrophic injury claims. In 2013, the CDC released the first national comprehensive guidelines for managing food allergies in schools as studies show that 16 to 18% of school-age children with food allergies have had an allergic reaction while in school. It is important to ensure that your school’s policies are in line with federal and state laws.  

Failure to Follow Cross-Contamination Standards

Eine Kreuzkontamination kann auftreten, wenn die Moleküle eines Lebensmittels durch unsachgemäße Handhabung von Lebensmitteln, unzureichende Reinigungsprotokolle und durch die Luft übertragen werden und ein anderes Lebensmittel infizieren. Die Food and Drug Administration hat Standards bezüglich Kreuzkontamination. Dieses Problem tritt in vielen geschäftigen Restaurantküchen häufig auf. Köche und andere Profis in der Lebensmittelzubereitung müssen folgende Dinge besonders beachten:

• Campylobacter (nicht gekochtes oder rohes Fleisch oder Schalentiere),
• Clostridium perfringens (Fleisch und Fleischprodukte, wie Soße, bei Raumtemperatur belassen),
• Salmonellen,
• Versäumnis, eine separate Verpflegungsstation für bekannte Allergene zu halten; Und
• Vibrio vulnificus (alle rohen oder ungekochten Meeresfrüchte).

  Once a food is contaminated, it’s almost impossible to undo. If someone removes the nuts from a scoop of ice cream, the peanut molecules are already embedded in the ice cream. Cross-contamination falls under a lack of ordinary care. Food preparation professionals are held to a higher legal standard than amateur chefs. Cross-contamination in professional food preparation areas, like restaurants or butcher shops, is simply not acceptable. Food allergy lawyers have the resources to hold these negligent actors accountable.  

Unterlassung zu warnen

Das Lebensmittelallergenkennzeichnungs-Verbraucherschutzgesetz von 2004 (FALCPA) schreibt obligatorische Kennzeichnungen auf allen Lebensmitteln vor, die Folgendes enthalten:

• Milch,
• Eier,
• Fisch,
• Krebstiere (Schalentiere),
• Nüsse,
• Weizen,
• Erdnüsse und
• Sojabohnen

There are other food allergies in addition to those outlined above. But according to the Food and Drug Administration, these eight account for approximately 90 percent of the food allergies in the United States. For these eight, the label must be specific. It must name the exact type of food. For example, “contains nuts” is not good enough. The label must specify the type of nut (z.B peanuts, almonds, walnuts, or coconuts). FALCPA applies to vitamins and dietary supplements, packaged foods, infant formula and infant foods, medical foods, and conventional foods. There are a few exceptions, including fresh fruits or vegetables and some highly-refined food oils. Failure to adhere to labeling requirements may mean that the victim/plaintiff has a defektes Produkt claim. In these cases, the defendant may be liable for damages as a matter of law. Food allergies affect millions of Americans and one stray particle can cause a serious or fatal reaction. For a kostenlose Beratung durch einen erfahrenen Anwalt für Personenschäden, wenden Sie sich an Napoli Shkolnik PLLC.