(844) 230-7676
Dil
Tam da kutladığımız gibi Ulusal Gıda Alerjisi Farkındalık Ayı, bir rapor, birçok gıda ambalaj malzemesinin yüksek seviyelerde bir A maddesi içerdiğini ortaya çıkardı. tehlikeli kimyasal.
Bozuk paketler, Cava, Arby's, Nathan's Famous, Burger King, Stop & Shop, Chick-fil-A ve Sweetgreen gibi büyük fast-food zincirlerinden geliyordu.
Bu şirketler, gresi ambalaj kağıtlarından ayırmak için PFAS kullandı.
Bilim adamları, paketlerin üzerindeki mürekkepte de bu kimyasalın izine rastladılar. Birçok bakkal ve diğer perakendeci, PFAS'ı paketlerinden çıkardı, ancak açıkçası, hepsi bunu yapmadı.
Doktorlar özellikle PFAS zehirlenmesi ile COVID-19 arasındaki ilişki konusunda endişeli. Bu özellikle doğru, çünkü artık daha fazla Amerikalı paket yemek yiyor. CDC, "PFAS'a maruz kalmanın aşılara karşı antikor yanıtlarını azaltabileceğine dair insan ve hayvan çalışmalarından elde edilen kanıtlar" buldu.
Yaygın Gıda Alerjileri
Otuz iki milyon Amerikalı en az bir gıda alerjisi var. Bu bireylerin bazılarının yönetilebilir reaksiyonları içeren hafif alerjileri vardır.
Diğerlerinin ciddi alerjileri var. Olumsuz anafilaktik reaksiyonlar, yasaklanmış bir yiyeceğin çok küçük bir kısmını tüketseler bile genellikle yaşamı tehdit eder. Bazı yaygın gıda alerjileri şunları içerir:
- Süt: Laktoz intoleransı ile süt alerjisi arasında fark vardır. Laktoz intoleransı olmayan kişiler, süt ürünlerindeki şekeri sindirmekte zorlanırlar. İmmünoglobulin aracılı olmayan bir süt alerjisi, temelde ciddi sindirim sorunlarına neden olan bir bağışıklık sistemi bozukluğudur.
- Yumurtalar: Bu gıda alerjisi o kadar yaygın değildir ve genellikle o kadar ciddi değildir. Hemen hemen kimse sütü ısıtmaz ama hemen hemen herkes yumurtayı ısıtır. Isı, alerjinin etkisini azaltır. Yumurta proteinine karşı olumsuz reaksiyonlar arasında sindirim sorunları, solunum sorunları ve anafilaksi bulunur.
- Fındık: Hakkında yarım Ölümcül anafilaktik reaksiyonların başında fındık alerjileri gelir. Sindirim sorunları gibi ölümcül olmayan reaksiyonlar da normalde daha kötüdür. İnsanlar çok nadiren bu alerjiyi aşarlar, bu yüzden ömür boyu bununla baş etmek zorundadırlar. Yer fıstığı alerjileri biraz farklıdır. Teknik olarak yer fıstığı, fındık yerine baklagillerdir (mercimek, fasulye, nohut).
Anafilaksi ciddi bir bağışıklık sistemi bozukluğudur. Vücut, hipotansiyona (şiddetli düşük tansiyon) ve ciddi solunum problemlerine neden olan bir dizi tehlikeli kimyasal üretir.
Sağlayıcı İhmali
Hayatı tehdit eden alerjik reaksiyonların çoğu restoranlarda meydana gelir. Bahsedildiği gibi, az miktarda yiyecek olumsuz bir reaksiyona neden olabilir.
Bazen alerjenin yiyeceğe dokunması gerekmez. Pek çok alerjen havada bulunur, bu nedenle yakınlık yeterlidir.
İnsanlar yeni restoranlar denediğinde sorun daha da kötüleşiyor. Birçok insan ne yediğini tam olarak bilmiyor.
Yasal olarak, restoranlar ve bakkallar gibi diğer yiyecek sağlayıcıların New York'ta iki yönlü görevi vardır. Ön uçta bilgi sağlamalı ve arka uçta uygun şekilde tepki vermeye hazır olmalıdırlar.
Bir restoran menüsü, ön uç bilgilere iyi bir örnektir. Birçok menüde, gıda alerjisi olan kişilere dikkatli bir şekilde sipariş vermelerini tavsiye eden çok küçük puntolarla yazılmış genel bir sorumluluk reddi beyanı bulunur.
Genel olarak, böyle genel bir ifade, insanları tehlikeye karşı yeterince uyarmak için yeterli değildir. Dolayısıyla, bu beyanlar gerekli yasal standardı karşılamamaktadır.
Arka uçta, epinefrin enjeksiyonları genellikle anafilaksiyi durdurur.
Ancak, doğru araçlar hemen mevcut olmalıdır. Ayrıca restoran çalışanları anafilaksinin belirtilerini ve ne yapılması gerektiğini bilmelidir. Genellikle, epinefrin birkaç saniye içinde enjekte edilmezse, artık çok geçtir. Restoranlarda personel yetersizliği ciddi bir sorundur. Eğitim eksikliği de bir sorundur.
Tüketim Ürünlerinde PFAS
Per- ve polifloroalkil maddeler (PFAS), iki şey arasında bariyer oluşturan kimyasallardır. alev geciktirici giysiler, Stainmaster halı ve yapışmaz kaplamaların tümü PFAS veya PFOA (perflorooktanoik asit) gibi ilgili bir kimyasal içerebilir. Gıda ambalajları gibi endüstriyel ürünler de kusurlu olabilir.
Ek olarak, havaalanlarında ve Hava Kuvvetleri üslerinde jet yakıtı yangınlarını söndürmek için kullanılanlar gibi güçlü yangın söndürme köpükleri genellikle yüksek seviyelerde PFOA veya PFAS içerir.
Kaynağı ne olursa olsun, kimyasallar yeraltı sularına sızarak içme kuyularını kirletiyor. Bizim New York kişisel yaralanma avukatları bu tür birçok PFOA su kirliliği vakasını ele alın. Bu tür kimyasalların olumsuz sağlık etkileri şunları içerir:
- Testis ve böbrek kanseri,
- hipertiroidizm,
- Karaciğer hastalığı,
- Yüksek kolesterol ve
- Bağışıklık sistemi sorunları.
PFOA ve PFOS insan bağışıklık sistemini etkilediğinden, bu kimyasallar hafif gıda alerjilerini şiddetli gıda alerjilerine dönüştürebilir.
Bu nedenle, gıda alerjisi olan bir kişi PFAS veya PFOA'ya maruz kalmışsa, belirli gıdalar ile bir sonraki teması tam anlamıyla son kez olabilir.
Vücut, bunun gibi toksinleri doğal olarak temizleyemez ve güvenli bir maruz kalma seviyesi yoktur. Bu çifte darbe, inanılmaz derecede ciddi bir yaralanmaya neden olabilir.
Sorumluluk sorunları
PFOA veya PFAS ile bağlanmış tüketici ve endüstriyel ürünler kusurlu ürünlerdir. Genel olarak üreticiler, kusurlu ürünlerinin neden olduğu her türlü yaralanmadan kesinlikle sorumludur.
Nedeni belirlemek için, avukatlar genellikle hastalık kümelerine odaklanır. Aynı bölgede alışılmadık derecede fazla sayıda insan yukarıda belirtilen hastalıklardan birini geliştirirse, bu muhtemelen bir tesadüf değildir.
Bir hukuk davasında ispat yükü düşük olmakla birlikte, mağdur/davacılar mümkün olduğu kadar çok delil toplamalıdır. Üreticiler rutin olarak, zehirli bir maddenin anne sütü kadar güvenli olduğuna dair ifade veren “uzmanları” kürsüye çağırırlar.
Devlet düzenleyicileri bazen insanları tehlikeli ürünlerden korumak için yeterince çaba göstermez. Yaralandıysanız, bir New York'ta deneyimli kişisel yaralanma avukatı at Napoli Shkolnik, for a free consultation. We handle these matters on a nationwide basis.