Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit gehen in New York weiter

Gerade als wir gefeiert haben Nationaler Monat des Bewusstseins für Lebensmittelallergien, tauchte ein Bericht auf, dass viele Nahrungsmittelverpackungsmaterialien hohe Niveaus von a enthalten gefährliche Chemikalie.

Die verdorbenen Pakete stammten von großen Fast-Food-Ketten wie Cava, Arby's, Nathan's Famous, Burger King, Stop & Shop, Chick-fil-A und Sweetgreen.

Diese Unternehmen verwendeten PFAS, um Fett von Verpackungen zu trennen.

Wissenschaftler fanden auch Spuren dieser Chemikalie in der Tinte auf den Verpackungen. Viele Lebensmittelhändler und andere Einzelhändler haben PFAS aus ihren Verpackungen entfernt, aber offensichtlich haben dies nicht alle getan.

Ärzte sind besonders besorgt über die Beziehung zwischen PFAS-Vergiftung und COVID-19. Das gilt umso mehr, als immer mehr Amerikaner Essen zum Mitnehmen essen. Die CDC fand „Beweise aus Studien an Menschen und Tieren, dass die PFAS-Exposition die Antikörperreaktionen auf Impfstoffe verringern kann“.

Häufige Lebensmittelallergien

Zweiunddreißig Millionen Amerikaner mindestens eine Nahrungsmittelallergie haben. Einige dieser Personen haben leichte Allergien, die mit überschaubaren Reaktionen einhergehen.

Andere haben schwere Allergien. Die unerwünschten anaphylaktischen Reaktionen sind oft lebensbedrohlich, selbst wenn sie nur eine winzige Menge eines verbotenen Lebensmittels zu sich nehmen. Einige häufige Lebensmittelallergien sind:

• Milch: Es gibt einen Unterschied zwischen einer Laktoseintoleranz und einer Milchallergie. Laktoseintolerante Menschen haben Schwierigkeiten, den Zucker in Milchprodukten zu verdauen. Eine Nicht-Immunglobulin-vermittelte Milchallergie ist im Grunde eine Störung des Immunsystems, die schwere Verdauungsprobleme verursacht.
• Eier: Diese Nahrungsmittelallergie ist nicht so häufig und normalerweise nicht so schwerwiegend. So gut wie niemand erhitzt Milch, aber so ziemlich jeder erhitzt Eier. Die Hitze reduziert die Wirkung der Allergie. Zu den Nebenwirkungen von Eiprotein gehören Verdauungsprobleme, Atemprobleme und Anaphylaxie.
• Nüsse: Um Hälfte der tödlichen anaphylaktischen Reaktionen sind Nussallergien. Auch die nicht tödlichen Reaktionen wie Verdauungsprobleme sind normalerweise schlimmer. Menschen wachsen sehr selten aus dieser Allergie heraus, also müssen sie sich lebenslang damit auseinandersetzen. Erdnussallergien sind etwas anders. Technisch gesehen sind Erdnüsse Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, Kichererbsen) im Gegensatz zu Nüssen.

Anaphylaxie ist eine schwere Erkrankung des Immunsystems. Der Körper erzeugt eine Vielzahl gefährlicher Chemikalien, die zu Hypotonie (stark niedriger Blutdruck) und ernsthaften Atemproblemen führen.

Fahrlässigkeit des Anbieters

Die meisten lebensbedrohlichen allergischen Reaktionen treten in Restaurants auf. Wie bereits erwähnt, kann eine kleine Menge Nahrung eine Nebenwirkung hervorrufen.

Manchmal muss das Allergen das Essen nicht berühren. Viele Allergene befinden sich in der Luft, daher reicht die Nähe aus.

Das Problem ist schlimmer, wenn Leute neue Restaurants ausprobieren. Viele Menschen wissen nicht genau, was sie essen.

Rechtlich gesehen haben Restaurants und andere Lebensmittelanbieter, wie Lebensmittelgeschäfte, in New York eine doppelte Pflicht. Sie müssen am Frontend Informationen bereitstellen und bereit sein, am Backend angemessen zu reagieren.

Ein Restaurantmenü ist ein gutes Beispiel für Front-End-Informationen. Viele Menüs enthalten einen allgemeinen Haftungsausschluss, der sehr klein gedruckt ist und Personen mit Nahrungsmittelallergien rät, sorgfältig zu bestellen.

Im Allgemeinen reicht eine solche allgemeine Aussage nicht aus, um die Menschen angemessen vor der Gefahr zu warnen. Diese Aussagen entsprechen also nicht dem geforderten rechtlichen Standard.

Am hinteren Ende stoppen Epinephrin-Injektionen normalerweise die Anaphylaxie.

Allerdings müssen die richtigen Werkzeuge sofort verfügbar sein. Darüber hinaus müssen Restaurantmitarbeiter die Anzeichen einer Anaphylaxie kennen und wissen, was zu tun ist. Normalerweise ist es zu spät, wenn das Epinephrin nicht innerhalb weniger Sekunden injiziert wird. Unterbesetzung ist ein ernstes Problem in Restaurants. Auch mangelnde Ausbildung ist ein Thema.

PFAS in Verbraucherprodukten

Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS) sind Chemikalien, die Barrieren zwischen zwei Dingen bilden. Flammhemmende Kleidung, Stainmaster-Teppiche und Antihaftbeschichtungen können alle PFAS oder eine verwandte Chemikalie wie PFOA (Perfluoroctansäure) enthalten. Auch Industrieprodukte wie Lebensmittelverpackungen können verunreinigt sein.

Darüber hinaus weisen leistungsstarke Brandbekämpfungsschäume, wie sie auf Flughäfen und Luftwaffenstützpunkten zum Löschen von Kerosinbränden verwendet werden, häufig hohe Gehalte an PFOA oder PFAS auf.

Unabhängig von der Quelle gelangen die Chemikalien ins Grundwasser und kontaminieren Trinkwasserbrunnen. Unser Anwälte für Personenschäden in New York behandeln viele solcher PFOA-Wasserkontaminationsfälle. Zu den gesundheitsschädlichen Wirkungen solcher Chemikalien gehören:

• Hoden- und Nierenkrebs,
• Hyperthyreose,
• Leber erkrankung,
• Hoher Cholesterinspiegel und
• Probleme mit dem Immunsystem.

Da PFOA und PFOS das menschliche Immunsystem beeinflussen, könnten diese Chemikalien leichte Nahrungsmittelallergien in schwere Nahrungsmittelallergien verwandeln.

Wenn also eine Person mit einer Lebensmittelallergie PFAS oder PFOA ausgesetzt war, könnte der nächste Kontakt mit bestimmten Lebensmitteln buchstäblich das letzte Mal sein.

Der Körper kann solche Toxine nicht auf natürliche Weise ausleiten, und es gibt keine sichere Belastungsgrenze. Dieser Doppelschlag könnte eine unglaublich schwere Verletzung verursachen.

Haftungsfragen

Verbraucher- und Industrieprodukte, die mit PFOA oder PFAS versetzt sind, sind fehlerhafte Produkte. Grundsätzlich haften die Hersteller für alle Schäden, die ihre fehlerhaften Produkte verursachen.

Um die Ursache zu ermitteln, konzentrieren sich Anwälte normalerweise auf Krankheitscluster. Wenn ungewöhnlich viele Menschen in derselben Gegend eine der oben genannten Krankheiten entwickeln, ist das wahrscheinlich kein Zufall.

Obwohl die Beweislast in einem Zivilverfahren gering ist, müssen Opfer/Kläger so viele Beweise wie möglich sammeln. Hersteller holen regelmäßig „Experten“ an den Stand, die mit unbewegter Miene bezeugen, dass ein giftiger Stoff so sicher ist wie Muttermilch.

Staatliche Aufsichtsbehörden tun manchmal nicht genug, um Menschen vor gefährlichen Produkten zu schützen. Wenn Sie verletzt wurden, wenden Sie sich an einen erfahrener Anwalt für Personenschäden in New York at Napoli Shkolnik, for a free consultation. We handle these matters on a nationwide basis.