Obawy dotyczące bezpieczeństwa żywności utrzymują się w Nowym Jorku

Tak jak świętowaliśmy Narodowy Miesiąc Świadomości Alergii Pokarmowej, pojawił się raport, że wiele materiałów opakowaniowych do żywności zawiera wysokie poziomy a niebezpieczny środek chemiczny.

Skażone opakowania pochodziły z dużych sieci fast food, takich jak Cava, Arby's, Nathan's Famous, Burger King, Stop & Shop, Chick-fil-A i Sweetgreen.

Firmy te wykorzystywały PFAS do oddzielania smaru od opakowań.

Naukowcy odkryli również ślady tej substancji chemicznej w tuszu na opakowaniach. Wielu sklepów spożywczych i innych sprzedawców detalicznych wyeliminowało PFAS ze swoich opakowań, ale oczywiście nie wszyscy to zrobili.

Lekarze są szczególnie zaniepokojeni związkiem między zatruciem PFAS a COVID-19. Jest to szczególnie prawdziwe, ponieważ coraz więcej Amerykanów je teraz jedzenie na wynos. CDC znalazło „dowody z badań na ludziach i zwierzętach, że ekspozycja na PFAS może zmniejszać reakcje przeciwciał na szczepionki”.

Częste alergie pokarmowe

Trzydzieści dwa miliony Amerykanów mieć co najmniej jedną alergię pokarmową. Niektóre z tych osób mają łagodne alergie, które obejmują możliwe do kontrolowania reakcje.

Inni mają poważne alergie. Niepożądane reakcje anafilaktyczne często zagrażają życiu, nawet jeśli zjedzą tylko niewielką ilość zakazanej żywności. Niektóre typowe alergie pokarmowe obejmują:

• mleko: Istnieje różnica między nietolerancją laktozy a alergią na mleko. Osoby z nietolerancją laktozy mają problemy z trawieniem cukru zawartego w produktach mlecznych. Alergia na mleko niezwiązana z immunoglobulinami jest zasadniczo zaburzeniem układu odpornościowego, które powoduje poważne problemy trawienne.
• Jajka: Ta alergia pokarmowa nie jest tak powszechna i zwykle nie jest tak poważna. Prawie nikt nie podgrzewa mleka, ale prawie wszyscy podgrzewają jajka. Ciepło zmniejsza efekt alergii. Niepożądane reakcje na białko jaja obejmują problemy trawienne, problemy z oddychaniem i anafilaksję.
• Orzechy: O połowa śmiertelnych reakcji anafilaktycznych to alergie na orzechy. Reakcje niezakończone zgonem, takie jak problemy trawienne, są zwykle również gorsze. Ludzie bardzo rzadko wyrastają z tej alergii, więc muszą sobie z nią radzić do końca życia. Alergia na orzeszki ziemne jest nieco inna. Technicznie rzecz biorąc, orzeszki ziemne to rośliny strączkowe (soczewica, fasola, ciecierzyca) w przeciwieństwie do orzechów.

Anafilaksja jest poważnym zaburzeniem układu odpornościowego. Organizm wytwarza wiele niebezpiecznych substancji chemicznych, które powodują niedociśnienie (poważnie niskie ciśnienie krwi) i poważne problemy z oddychaniem.

Zaniedbanie dostawcy

Większość zagrażających życiu reakcji alergicznych występuje w restauracjach. Jak wspomniano, niewielka ilość pokarmu może wywołać reakcję niepożądaną.

Czasami alergen nie musi dotykać jedzenia. Wiele alergenów unosi się w powietrzu, więc wystarczy bliskość.

Problem jest gorszy, gdy ludzie próbują nowych restauracji. Wiele osób nie wie dokładnie, co je.

Z prawnego punktu widzenia restauracje i inni dostawcy żywności, tacy jak sklepy spożywcze, mają podwójny obowiązek w Nowym Jorku. Muszą dostarczać informacji z przodu i być gotowym do odpowiedniej reakcji na zapleczu.

Menu restauracji jest dobrym przykładem informacji front-end. Wiele menu zawiera ogólne zastrzeżenie, które jest napisane bardzo małym drukiem, doradzając osobom z alergiami pokarmowymi ostrożne zamawianie.

Ogólnie rzecz biorąc, takie ogólne stwierdzenie nie wystarcza, aby odpowiednio ostrzec ludzi przed niebezpieczeństwem. Tak więc te stwierdzenia nie spełniają wymaganego standardu prawnego.

Na tylnym końcu zastrzyki z epinefryny zwykle zatrzymują anafilaksję.

Jednak odpowiednie narzędzia muszą być dostępne natychmiast. Ponadto pracownicy restauracji muszą znać objawy anafilaksji i wiedzieć, co robić. Zwykle, jeśli epinefryna nie zostanie wstrzyknięta w ciągu kilku sekund, jest już za późno. Brak personelu to poważny problem w restauracjach. Problemem jest też brak szkoleń.

PFAS w produktach konsumenckich

Substancje per- i polifluoroalkilowe (PFAS) to substancje chemiczne, które tworzą bariery między dwiema rzeczami. ubrania trudnopalne, dywan Stainmaster i powłoki nieprzywierające mogą zawierać PFAS lub pokrewną substancję chemiczną, taką jak PFOA (kwas perfluorooktanowy). Produkty przemysłowe, takie jak opakowania żywności, również mogą zostać skażone.

Ponadto silne pianki gaśnicze, takie jak te używane na lotniskach iw bazach Sił Powietrznych do gaszenia pożarów paliwa lotniczego, często mają wysoki poziom PFOA lub PFAS.

Niezależnie od źródła chemikalia przedostają się do wód gruntowych, zanieczyszczając studnie pitne. Nasz Adwokaci z Nowego Jorku zajmujący się obrażeniami ciała obsłużyć wiele takich przypadków zanieczyszczenia wody PFOA. Negatywne skutki zdrowotne takich chemikaliów obejmują:

• Rak jądra i nerki,
• nadczynność tarczycy,
• Choroba wątroby,
• Wysoki cholesterol i
• Problemy z układem odpornościowym.

Ponieważ PFOA i PFOS wpływają na ludzki układ odpornościowy, te chemikalia mogą przekształcić łagodne alergie pokarmowe w ciężkie alergie pokarmowe.

Dlatego jeśli osoba z alergią pokarmową była narażona na PFAS lub PFOA, następny kontakt z niektórymi pokarmami może być dosłownie jej ostatnim.

Organizm nie może naturalnie usuwać takich toksyn i nie ma bezpiecznego poziomu narażenia. To podwójne uderzenie może spowodować niewiarygodnie poważną kontuzję.

Kwestie odpowiedzialności

Produkty konsumenckie i przemysłowe zawierające PFOA lub PFAS są produktami wadliwymi. Ogólnie rzecz biorąc, producenci ponoszą całkowitą odpowiedzialność za wszelkie obrażenia spowodowane przez ich wadliwe produkty.

Aby ustalić przyczynę, prawnicy zwykle koncentrują się na grupach chorób. Jeśli niezwykle duża liczba osób na tym samym obszarze zapada na jedną z wyżej wymienionych chorób, prawdopodobnie nie jest to przypadek.

Chociaż ciężar dowodu w sprawie cywilnej jest niski, ofiara/powodowie muszą zgromadzić jak najwięcej dowodów. Producenci rutynowo wzywają na stoisko „ekspertów”, którzy z kamienną twarzą zaświadczają, że toksyczna substancja jest równie bezpieczna jak mleko matki.

Rządowe organy regulacyjne czasami nie robią wystarczająco dużo, aby chronić ludzi przed niebezpiecznymi produktami. Jeśli zostałeś ranny, skontaktuj się z doświadczony prawnik ds. obrażeń ciała w Nowym Jorku at Napoli Shkolnik, for a free consultation. We handle these matters on a nationwide basis.