ニューヨークで食の安全への懸念が続く

私たちが祝っていたのと同じように 全国食物アレルギー啓発月間、多くの食品包装材料に高レベルのaが含まれているという報告が浮上しました 危険な化学物質.

汚染されたパッケージは、Cava、Arby's、Nathan's Famous、Burger King、Stop & Shop、Chick-fil-A、Sweetgreen などの大手ファーストフード チェーンのものでした。

これらの企業は、PFAS を使用してグリースを包装紙から分離していました。

科学者は、パッケージのインクからもこの化学物質の痕跡を発見しました。多くの食料品店やその他の小売業者は、パッケージから PFAS を排除していますが、明らかに、すべてがそうしているわけではありません.

医師は、PFAS 中毒と COVID-19 との関係を特に懸念しています。より多くのアメリカ人がテイクアウトの食べ物を食べるようになっているので、これは特に真実です. CDC は、「PFAS 曝露がワクチンに対する抗体反応を低下させる可能性があるという、ヒトおよび動物の研究からの証拠」を発見しました。

一般的な食物アレルギー

3,200万人のアメリカ人 少なくとも1つの食物アレルギーがあります。これらの個人の中には、管理可能な反応を伴う軽度のアレルギーを持っている人もいます。

他の人は深刻なアレルギーを持っています。有害なアナフィラキシー反応は、たとえ禁断の食物をほんの少し食べただけでも、生命を脅かすことがよくあります.一般的な食物アレルギーには次のものがあります。

• 牛乳: 乳糖不耐症と牛乳アレルギーには違いがあります。乳糖不耐症の人は、乳製品に含まれる砂糖を消化するのが困難です。非免疫グロブリン介在性ミルク アレルギーは、基本的には重度の消化器系の問題を引き起こす免疫系障害です。
• 卵: この食物アレルギーはそれほど一般的ではなく、通常はそれほど深刻ではありません。牛乳を加熱する人はほとんどいませんが、卵を加熱する人はほとんどいません。熱はアレルギーの影響を減らします。卵タンパク質に対する有害反応には、消化器系の問題、呼吸器系の問題、およびアナフィラキシーが含まれます.
• ナッツ： だいたい 半分 致命的なアナフィラキシー反応の 1 つはナッツ アレルギーです。消化器系の問題など、致命的ではない反応も通常は悪化します。人々がこのアレルギーを克服することはめったにないため、一生対処しなければなりません.ピーナッツアレルギーは少し違います。技術的には、ピーナッツはナッツではなくマメ科植物 (レンズ豆、豆、ひよこ豆) です。

アナフィラキシーは重度の免疫系障害です。体は、低血圧 (重度の低血圧) や深刻な呼吸障害を引き起こす危険な化学物質を多数生成します。

プロバイダーの過失

生命を脅かすアレルギー反応のほとんどは、レストランで発生します。前述のように、少量の食物は有害反応を引き起こす可能性があります.

場合によっては、アレルゲンが食品に触れる必要がないこともあります。多くのアレルゲンは空中に浮遊するため、近接していれば十分です。

人々が新しいレストランを試すとき、問題はさらに悪化します。多くの人は自分が何を食べているのか正確に知りません。

法的には、ニューヨークでは、レストランや食料品店などのその他の食品提供者には 2 つの義務があります。フロントエンドで情報を提供し、バックエンドで適切に反応する準備ができている必要があります。

レストランのメニューはフロントエンド情報の良い例です。多くのメニューには、食物アレルギーのある人に慎重に注文するようにアドバイスする、非常に小さな活字である一般的な免責事項が含まれています.

一般に、そのような一般的な声明は、人々に危険について適切に警告するには十分ではありません.したがって、これらのステートメントは、必要な法的基準に達していません。

バックエンドでは、エピネフリン注射は通常アナフィラキシーを止めます。

ただし、適切なツールをすぐに利用できる必要があります。さらに、レストランの従業員は、アナフィラキシーの兆候と何をすべきかを知っている必要があります.通常、エピネフリンは数秒以内に注射しないと手遅れです。人手不足は飲食店にとって深刻な問題です。トレーニング不足も問題です。

消費者製品における PFAS

ペルおよびポリフルオロアルキル物質 (PFAS) は、2 つのものの間に障壁を形成する化学物質です。難燃性の衣類、Stainmaster カーペット、および非粘着コーティングはすべて、PFAS または PFOA (パーフルオロオクタン酸) などの関連化学物質を含んでいる可能性があります。食品包装などの工業製品も汚染される可能性があります。

さらに、空港や空軍基地でジェット燃料の火災を消火するために使用されるような強力な消火用泡には、高レベルの PFOA または PFAS が含まれていることがよくあります。

発生源に関係なく、化学物質は地下水に漏れ出し、井戸を汚染します。私たちの ニューヨークの人身傷害弁護士 このような PFOA の水質汚染事件を数多く処理しています。このような化学物質の健康への悪影響には、次のようなものがあります。

• 精巣および腎臓がん、
• 甲状腺機能亢進症,
• 肝疾患、
• コレステロールが高く、
• 免疫系の問題。

PFOA と PFOS は人間の免疫システムに影響を与えるため、これらの化学物質は軽度の食物アレルギーを重度の食物アレルギーに変える可能性があります。

したがって、食物アレルギーのある人が PFAS または PFOA にさらされた場合、その人が次に特定の食品に接触するのは文字通り最後になる可能性があります。

体はこのような毒素を自然に排出することはできず、安全な暴露レベルはありません.その二重の打撃は、信じられないほど深刻な怪我を引き起こす可能性があります。

責任問題

PFOA または PFAS を混入した消費者および工業製品は欠陥製品です。一般に、製造業者は、欠陥製品が引き起こしたいかなる傷害に対しても厳しく責任を負います。

原因を突き止めるために、弁護士は通常、病気のクラスターに焦点を当てます。同じ地域で異常に多くの人が前述の病気のいずれかを発症した場合、それはおそらく偶然ではありません.

民事訴訟では立証責任は低いですが、被害者/原告はできるだけ多くの証拠を集めなければなりません。製造業者は定期的に「専門家」をスタンドに呼び出し、有毒物質は母乳と同じくらい安全であると真顔で証言します。

政府の規制当局は、人々を危険な製品から守るために十分な対策を講じていないことがあります。けがをした場合は、連絡先 ニューヨークで経験豊富な人身傷害弁護士 at Napoli Shkolnik, for a free consultation. We handle these matters on a nationwide basis.