{"id":8682,"date":"2022-05-12T12:37:19","date_gmt":"2022-05-12T16:37:19","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:10028\/uncategorized\/food-safety-concerns-continue-in-new-york\/"},"modified":"2022-05-12T12:37:19","modified_gmt":"2022-05-12T16:37:19","slug":"las-preocupaciones-sobre-seguridad-alimentaria-continuan-en-nueva-york","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.napolilaw.com\/es\/article\/las-preocupaciones-sobre-seguridad-alimentaria-continuan-en-nueva-york\/","title":{"rendered":"Las preocupaciones sobre la seguridad alimentaria contin\u00faan en Nueva York"},"content":{"rendered":"<p>Justo cuando est\u00e1bamos celebrando <a href=\"https:\/\/www.foodallergyawareness.org\/education\/food-allergy-awareness-initiatives\/food-allergy-awareness-week-month\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mes Nacional de Concientizaci\u00f3n sobre Alergias Alimentarias<\/a>, surgi\u00f3 un informe de que muchos materiales de envasado de alimentos contienen altos niveles de un <a href=\"http:\/\/cr.org\/pfas-food-packaging\/dangerous-pfas-chemicals-are-in-your-food-packaging-a3786252074\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sustancia qu\u00edmica peligrosa<\/a>.<\/p>\n<p>Los paquetes contaminados eran de grandes cadenas de comida r\u00e1pida, como Cava, Arby&#039;s, Nathan&#039;s Famous, Burger King, Stop &amp; Shop, Chick-fil-A y Sweetgreen.<\/p>\n<p>Estas empresas utilizaron PFAS para separar la grasa de las envolturas.<\/p>\n<p>Los cient\u00edficos tambi\u00e9n encontraron rastros de este qu\u00edmico en la tinta de los paquetes. Muchos supermercados y otros minoristas han eliminado las PFAS de sus paquetes, pero obviamente no todos lo han hecho.<\/p>\n<p>Los m\u00e9dicos est\u00e1n especialmente preocupados por la relaci\u00f3n entre el envenenamiento por PFAS y el COVID-19. Eso es especialmente cierto dado que ahora m\u00e1s estadounidenses comen comida para llevar. El CDC encontr\u00f3 &quot;evidencia de estudios en humanos y animales de que la exposici\u00f3n a PFAS puede reducir las respuestas de anticuerpos a las vacunas&quot;.<\/p>\n<h2>Alergias alimentarias comunes<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.aafa.org\/allergy-facts\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Treinta y dos millones de estadounidenses<\/a> tiene al menos una alergia alimentaria. Algunas de estas personas tienen alergias leves que implican reacciones manejables.<\/p>\n<p>Otros tienen alergias graves. Las reacciones anafil\u00e1cticas adversas a menudo ponen en peligro la vida, incluso si solo consumen una peque\u00f1a cantidad de un alimento prohibido. Algunas alergias alimentarias comunes incluyen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Leche<\/strong>: Hay una diferencia entre la intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche. Las personas intolerantes a la lactosa tienen problemas para digerir el az\u00facar de los productos l\u00e1cteos. Una alergia a la leche no mediada por inmunoglobulinas es b\u00e1sicamente un trastorno del sistema inmunitario que causa problemas digestivos graves.<\/li>\n<li><strong>Huevos<\/strong>: Esta alergia alimentaria no es tan com\u00fan y por lo general no es tan grave. Casi nadie calienta la leche, pero casi todos calientan los huevos. El calor reduce el efecto de la alergia. Las reacciones adversas a la prote\u00edna de huevo incluyen problemas digestivos, problemas respiratorios y anafilaxia.<\/li>\n<li><strong>Nueces<\/strong>: Acerca de <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/31018893\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">medio<\/a> de las reacciones anafil\u00e1cticas fatales son las alergias a las nueces. Las reacciones no fatales, como los problemas digestivos, normalmente tambi\u00e9n son peores. Las personas rara vez superan esta alergia, por lo que deben lidiar con ella de por vida. Las alergias al man\u00ed son un poco diferentes. T\u00e9cnicamente, los cacahuetes son legumbres (lentejas, frijoles, garbanzos) a diferencia de las nueces.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La anafilaxia es un trastorno grave del sistema inmunitario. El cuerpo genera una gran cantidad de sustancias qu\u00edmicas peligrosas que causan hipotensi\u00f3n (presi\u00f3n arterial muy baja) y problemas respiratorios graves.<\/p>\n<h2>Negligencia del Proveedor<\/h2>\n<p>La mayor\u00eda de las reacciones al\u00e9rgicas que amenazan la vida ocurren en los restaurantes. Como se mencion\u00f3, una peque\u00f1a cantidad de comida podr\u00eda causar una reacci\u00f3n adversa.<\/p>\n<p>A veces, el al\u00e9rgeno no necesita tocar la comida. Muchos al\u00e9rgenos est\u00e1n en el aire, por lo que la proximidad es suficiente.<\/p>\n<p>El problema es peor cuando la gente prueba nuevos restaurantes. Muchas personas no saben exactamente lo que est\u00e1n comiendo.<\/p>\n<p>Legalmente, los restaurantes y otros proveedores de alimentos, como las tiendas de comestibles, tienen un doble deber en Nueva York. Deben proporcionar informaci\u00f3n en la parte delantera y estar preparados para reaccionar adecuadamente en la parte trasera.<\/p>\n<p>El men\u00fa de un restaurante es un buen ejemplo de informaci\u00f3n inicial. Muchos men\u00fas incluyen un descargo de responsabilidad general, en letra muy peque\u00f1a, que aconseja a las personas con alergias alimentarias que ordenen con cuidado.<\/p>\n<p>Generalmente, una declaraci\u00f3n tan gen\u00e9rica no es suficiente para advertir adecuadamente a las personas sobre el peligro. Por lo tanto, estas declaraciones no est\u00e1n a la altura del est\u00e1ndar legal requerido.<\/p>\n<p>En el extremo posterior, las inyecciones de epinefrina generalmente detienen la anafilaxia.<\/p>\n<p>Sin embargo, las herramientas adecuadas deben estar disponibles de inmediato. Adem\u00e1s, los trabajadores de restaurantes deben conocer los signos de la anafilaxia y saber qu\u00e9 hacer. Por lo general, a menos que la epinefrina se inyecte en unos pocos segundos, es demasiado tarde. La falta de personal es un problema grave en los restaurantes. La falta de formaci\u00f3n tambi\u00e9n es un problema.<\/p>\n<h2>PFAS en productos de consumo<\/h2>\n<p>Las sustancias per- y polifluoroalquiladas (PFAS) son sustancias qu\u00edmicas que forman barreras entre dos cosas. La ropa ign\u00edfuga, la alfombra Stainmaster y los revestimientos antiadherentes pueden contener PFAS o una sustancia qu\u00edmica relacionada, como PFOA (\u00e1cido perfluorooctanoico). Los productos industriales, como los envases de alimentos, tambi\u00e9n podr\u00edan estar contaminados.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, las poderosas espumas para combatir incendios, como las que se usan en los aeropuertos y las bases de la Fuerza A\u00e9rea para apagar los incendios de combustible para aviones, a menudo tienen altos niveles de PFOA o PFAS.<\/p>\n<p>Independientemente de la fuente, los productos qu\u00edmicos se filtran en las aguas subterr\u00e1neas y contaminan los pozos de agua potable. Nuestro <a href=\"\/practice-areas\/environmental-litigation\/\">Abogados de lesiones personales de Nueva York<\/a> manejar muchos de estos casos de contaminaci\u00f3n del agua con PFOA. Los efectos adversos para la salud de tales productos qu\u00edmicos incluyen:<\/p>\n<ul>\n<li>C\u00e1ncer testicular y renal,<\/li>\n<li>hipertiroidismo,<\/li>\n<li>Enfermedad del higado,<\/li>\n<li>Colesterol alto y<\/li>\n<li>Problemas del sistema inmunol\u00f3gico.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Debido a que el PFOA y el PFOS afectan el sistema inmunol\u00f3gico humano, estos qu\u00edmicos podr\u00edan transformar las alergias alimentarias leves en alergias alimentarias graves.<\/p>\n<p>Por lo tanto, si una persona con alergia alimentaria estuvo expuesta a PFAS o PFOA, la pr\u00f3xima vez que entre en contacto con ciertos alimentos podr\u00eda ser, literalmente, la \u00faltima vez.<\/p>\n<p>El cuerpo no puede eliminar naturalmente toxinas como estas, y no existe un nivel de exposici\u00f3n seguro. Ese doble golpe podr\u00eda causar una lesi\u00f3n incre\u00edblemente grave.<\/p>\n<h2>Cuestiones de responsabilidad<\/h2>\n<p>Los productos de consumo e industriales mezclados con PFOA o PFAS son productos defectuosos. En general, los fabricantes son estrictamente responsables de cualquier lesi\u00f3n que causen sus productos defectuosos.<\/p>\n<p>Para establecer la causa, los abogados generalmente se enfocan en grupos de enfermedades. Si un n\u00famero inusualmente grande de personas en la misma \u00e1rea desarrolla una de las enfermedades antes mencionadas, probablemente no sea una coincidencia.<\/p>\n<p>Aunque la carga de la prueba es baja en un caso civil, las v\u00edctimas\/demandantes deben acumular tanta evidencia como sea posible. Los fabricantes llaman rutinariamente a &quot;expertos&quot; al estrado que testifican, con cara seria, que una sustancia t\u00f3xica es tan segura como la leche materna.<\/p>\n<p>Los reguladores gubernamentales a veces no hacen lo suficiente para proteger a las personas de productos peligrosos. Si result\u00f3 lesionado, comun\u00edquese con un <a href=\"\/contact-us\/\">abogado con experiencia en lesiones personales en Nueva York<\/a> at Napoli Shkolnik,  for a free consultation. We handle these matters on a nationwide basis.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Justo cuando est\u00e1bamos celebrando el Mes Nacional de Concientizaci\u00f3n sobre las Alergias a los Alimentos, surgi\u00f3 un informe que dec\u00eda que muchos materiales de empaque de alimentos contienen altos niveles de un qu\u00edmico peligroso. 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